Якщо звичні омлети та яєчня вже трохи набридли, а ранок хочеться почати з корисної та смачної страви, цей рецепт — саме те, що ви шукали! Курячі мафіни виходять дуже ніжними, соковитими та поживними, а їхнє приготування займе мінімум вашого часу.
Спробуйте урізноманітнити свій раціон цією яскравою та білковою стравою.
Що знадобиться:
-
Куряча грудка (запечена або відварена) — 250 г.
-
Яйця — 5 шт.
-
Томати черрі — 160 г.
-
Зелена цибуля — 40 г.
-
Сир моцарела — 75 г.
-
Спеції: сіль, чорний перець, паприка — за смаком.
Як приготувати
Готову курячу грудку наріжте дрібними кубиками або розберіть на волокна. Зелену цибулю дрібно нашаткуйте, а томати черрі розріжте навпіл або на четвертинки. Моцарелу натріть на крупній тертці.
Зробіть заливку: у глибокій мисці збийте яйця зі сіллю, перцем та паприкою до однорідності.
Об’єднайте інгредієнти: додайте до яєчної суміші курку, томати, цибулю та більшу частину натертої моцарели. Добре все перемішайте.
Розкладіть масу у формочки для мафінів (якщо форми не силіконові, злегка змастіть їх олією). Зверху притрусіть залишками моцарели для красивої сирної скоринки.
Випікайте у розігрітій до 180°C духовці приблизно 20–25 хвилин, поки яєчна маса повністю не схопиться, а верхівка не стане золотистою.
Такі мафіни смакують як гарячими, так і охолодженими. Їх зручно брати з собою на роботу або давати дітям у школу як корисний перекус!
Смачного ранку!
