Сезон цитрусових у розпалі, а це чудова нагода потішити себе та близьких легким смаколиком. Цей смугастий десерт поєднує в собі ніжну вершкову основу та виражену цитрусову свіжість. Готується він із простих інгредієнтів, а виглядає як витвір кондитерського мистецтва.
Інгредієнти
Для вершкового шару: желатин — 15 г, холодна вода — 50 мл, цукор — 75 г, сметана — 400 г, ванільний цукор — 10 г.
Для мандаринового шару: желатин — 15 г, холодна вода — 50 мл, цукор — 75 г, очищені мандарини — 500 г, цедра лимона та апельсина — за смаком.
Спосіб приготування
Вершковий шар: залийте желатин холодною водою та залиште на 15 хвилин для набухання, після чого розтопіть у мікрохвильовці. До сметани додайте цукор, ванільний цукор та підготовлений желатин. Ретельно перемішайте.
Перша заливка: половину вершкової маси вилийте у будь-яку зручну форму та відправте в холодильник на 20–30 хвилин до застигання. Іншу частину залиште за кімнатної температури.
Мандариновий шар: залийте другу порцію желатину водою на 15 хвилин. Очищені мандарини збийте блендером та перетріть крізь сито, щоб прибрати м’якоть.
У мандариновий сік додайте цукор і цедру. Постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння, зніміть з плити, додайте набухлий желатин і перемішайте до повного розчинення.
Охолодіть мандаринову масу до кімнатної температури. Вилийте половину поверх застиглого вершкового шару та знову поставте в холодильник.
Почергово заливайте залишки мас, щоразу даючи кожному шару повністю застигнути в холодильнику. Якщо маса при кімнатній температурі починає гуснути раніше часу, трохи підігрійте її в мікрохвильовці.
Готовий десерт легко дістати з форми за допомогою силіконової лопатки.
