Ароматний грибний крем-суп — ідеальна страва для прохолодної погоди. Він виходить ніжним, ситним та має насичений вершковий смак. Для приготування знадобляться прості інгредієнти, які легко знайти на будь-якій кухні.
Інгредієнти
3 картоплини, 1 цибулина, 300 г печериць, 100 мл вершків, близько 50 г пармезану (також можна використати плавлений або вершковий сир), 2 склянки води, 20 г вершкового масла або 2–3 столові ложки олії, сіль і перець — за смаком, грінки, зелень та оливкова олія — для подачі.
Спосіб приготування
Спершу очистіть картоплю та наріжте її кубиками. Цибулю дрібно посічіть, а печериці наріжте пластинками.
Розтопіть вершкове масло або розігрійте олію. Обсмажте цибулю до м’якості, після чого додайте гриби та готуйте кілька хвилин, поки не випарується зайва рідина.
Картоплю перекладіть у каструлю, залийте водою та варіть до готовності. Додайте обсмажені гриби з цибулею і перебийте все блендером до однорідної консистенції.
Влийте вершки, додайте тертий сир, сіль і перець. Добре перемішайте та прогрійте ще кілька хвилин, не доводячи до кипіння.
Подавати крем-суп радять із хрусткими грінками, свіжою зеленню та кількома краплями оливкової олії.
