Запечена чи смажена курка після сімедної вечері або святкового застілля зовсім не обов’язково має перетворюватися на набридле «вчорашнє м’ясо». Замість цього за лічені хвилини можна зварити неймовірно ніжний та ароматний вершковий суп.
Новий рецепт виручить тоді, коли треба швидко й смачно нагодувати всю родину, заощадивши час і продукти.
Інгредієнти
Запечена або смажена курка — 300–400 г;
Рис — 80–100 г;
Цибуля — 1 шт.;
Морква — 1 шт.;
Вершкове масло — 20 г;
Вершки (15–20%) — 150–200 мл;
Вода або готовий бульйон — 1,5–2 л;
Сіль, чорний перець, лавровий лист — за смаком;
Свіжа зелень — за бажанням.
Покроковий процес приготування
Подрібніть цибулю, а моркву натріть на середній тертці. У каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло та пасеруйте овочі 5–7 хвилин до м’якості.
Влийте гарячу воду чи бульйон, доведіть до кипіння. Додайте промитий рис, сіль, перець та лавровий лист. Варіть на слабкому вогні близько 10–12 хвилин.
Відокремте куряче м’ясо від кісток, наріжте шматочками та вкиньте до супу. Оскільки курка вже готова, достатньо проварити її ще 5 хвилин.
Зменште вогонь до мінімуму. Постійно помішуючи, тонкою цівкою влийте вершки та всипте дрібно порізану зелень. Прогрійте суп 1–2 хвилини, уникаючи активного кипіння.
Зніміть із плити, накрийте кришкою і дайте настоятися 10 хвилин.
Вершки дарують страві оксамитову текстуру, рис забезпечує ситність, а запечена скоринка м’яса додає глибокого та насиченого смаку.
