Коли за вікном осіння прохолода, немає нічого кращого, ніж наповнити дім теплим ароматом домашньої випічки. Класичний рецепт шарлотки — це не лише про яблука: соковиті персики роблять цей пиріг надзвичайно ніжним, м’яким та яскравим, повертаючи сонячний настрій у прохолодні дні.
Інгредієнти
Персики (свіжі або консервовані) — 5–6 шт.
Курячі яйця — 4 шт.
Цукор — 120 г.
Пшеничне борошно — 150 г.
Розпушувач — ½ ч. л.
Ванільний цукор (або дрібка кориці) — ½ ч. л.
Збивання яєчної основи
Ключовий етап для пишності осінньої випічки: збийте 4 яйця з 120 г цукру міксером до утворення густої, пишної та світлої піни.
Просійте 150 г борошна, додайте ½ ч. л. розпушувача та ½ ч. л. ванільного цукру (або дрібку кориці для осіннього аромату). Акуратно перемішайте масу лопаткою знизу вгору.
Змастіть форму для випікання маслом або застеліть пергаментом. Перелийте тісто у форму, а зверху гарно викладіть нарізані скибочками персики.
Відправте пиріг у розігріту до 180°C духовку на 40–45 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона має залишатися сухою.
Подавайте шарлотку теплою до чашечки запашного осіннього чаю чи кави!
