Новий вид борошна допоможе поліпшити пам`ять літніх людей і послужить профілактикою деменції. Його створили учені з Індонезійського університету.
Воно виготовлене з темпі — ферментованого харчового продукту з соєвих бобів. У ньому містяться фітоестрогени і вітаміни групи В. Раніше учені виявили, що ці сполуки допомагають поліпшити пам`ять. Властивості нового соєвого борошна випробувано в лабораторії на гризунах. Після його вживання у щурів відзначено поліпшення пам'яті і зниження числа маркерів деменції. Борошно можна вживати в їжу, просто розводячи водою. Ефект продукту пов`язують з вмістом у ньому фолієвої кислоти і кобаламіну, які сприятливо впливають на роботу мозку.
