Учені з відділу кінезіології Техаського християнського університету визначили, що при вживанні їжі в повільному темпі людина почувається менш голодною через годину після прийому їжі. Результати дослідження було опубліковано в журналі Academy of Nutrition and Diabetics.
Учені з відділу кінезіології Техаського християнського університету визначили, що при вживанні їжі в повільному темпі людина почувається менш голодною через годину після прийому їжі. Результати дослідження було опубліковано в журналі Academy of Nutrition and Diabetics. Учені заявили, що раніше в основному аналізували зв'язок між споживанням калорій і швидкістю харчування у людей зі здоровою вагою. Тепер було розглянуто співвідношення між швидкістю їжі та споживанням калорій у 35 людей з надмірною вагою і ожирінням і у такої ж кількості людей зі здоровою вагою. Обидві групи мали споживати їжу один раз на день у контрольованому середовищі протягом двох днів. Обидві страви були однаковими для кожної групи, а вміст калорій і вага кожної порції вимірювалися перед вживанням. Під час першого прийому їжі обидві групи їли в повільному темпі. Під час другого — у швидкому темпі, квапливим жуванням і без використання столових приборів. Результати показали, що обидві групи почувалися менш голодними через годину після повільного прийому їжі, в той час як після швидкого прийому їжі голод проявлявся швидше. Учені стверджують, що інформація про те, як люди можуть зменшити вагу, збільшивши час жування їжі, може допомогти в розробці стратегій скорочення споживання калорій. Крім того, повільне вживання їжі може знизити споживання загальної кількості калорій і збільшити задоволення від їжі.
