Якщо хочеться приготувати щось ситне та ароматне, цей пиріг із білими грибами стане вдалим варіантом. Хрустке пісочне тісто поєднується з грибною начинкою, сиром і ніжною яєчно-сметанною заливкою.
Інгредієнти
борошно — 240 г;
вершкове масло — 120 г;
білі гриби — 400 г;
сметана — 4 ст. л.;
яйця — 2 шт.;
цибуля — 1 шт.;
твердий сир — 80 г;
цукор — 1 ч. л.;
олія — для смаження;
сіль — за смаком;
суміш спецій — за смаком.
Як приготувати
Спочатку підготуйте гриби. Очистіть їх від залишків лісового сміття, промийте, відваріть до готовності та добре відцідіть. Після цього наріжте гриби невеликими шматочками.
Для тіста просійте борошно в миску. Додайте холодне масло, сіль і цукор, а потім перетріть руками до утворення дрібної крихти. Вмішайте дві столові ложки сметани та замісіть м’яке тісто. Загорніть його й поставте в холодильник.
Тим часом наріжте цибулю та підсмажте її на невеликій кількості олії. Додайте відварені гриби, посоліть, приправте спеціями й готуйте разом приблизно 5–7 хвилин.
Сир натріть на крупній тертці. Окремо збийте яйця з рештою сметани, додайте сир та обсмажені гриби з цибулею. Перемішайте начинку.
Охолоджене тісто розподіліть по формі, не забувши зробити невисокі бортики. Зверху рівномірно викладіть грибну начинку.
Випікайте пиріг у духовці, попередньо розігрітій до 180 °C, приблизно 40 хвилин. Готовій випічці дайте трохи охолонути — після цього її буде легше нарізати.
Такий пиріг виходить ароматним, ніжним усередині та чудово підходить як для сімейної вечері, так і для частування гостей.
