Приготування дерунів можна суттєво прискорити, якщо скористатися невеликою кулінарною хитрістю. Виявляється, картоплю зовсім не обов’язково натирати вручну — її можна подрібнити за допомогою блендера або м’ясорубки.
Деруни — традиційна українська страва, однак їх приготування часто забирає чимало часу. Найбільше клопоту зазвичай завдає натирання картоплі, особливо коли потрібно приготувати страву для всієї родини. Альтернативні способи допоможуть значно полегшити цю роботу.
Як приготувати картопляну основу в блендері
Спочатку картоплю потрібно почистити, промити та нарізати великими шматочками. Якщо бульби невеликі, їх можна залишити цілими.
Перекладіть овочі в чашу блендера та додайте очищену цибулину, розрізану на кілька частин. Подрібнюйте інгредієнти короткими імпульсами, періодично перевіряючи консистенцію.
Картопляна маса має нагадувати дрібно натерту картоплю, а не рідке пюре. Зазвичай для цього достатньо менш як хвилини, але все залежить від потужності приладу та кількості продуктів.
Як подрібнити картоплю м’ясорубкою
Ще один спосіб обійтися без тертки — скористатися м’ясорубкою. Почищені картоплю та цибулю потрібно нарізати шматочками й пропустити через прилад.
У результаті вийде однорідніша, майже пюреподібна маса. Тому готові деруни матимуть ніжнішу консистенцію та відрізнятимуться від тих, які готують із натертої картоплі.
Цибулю варто додавати в обох випадках. Вона не лише надає страві характерного смаку, а й допомагає сповільнити потемніння картоплі.
Класичний рецепт дерунів
Для приготування знадобляться прості продукти:
– Картопля — 1 кг;
– Яйце — 1 велике;
– Борошно — 4 ст. л.;
– Цибуля — 1 велика;
– Сіль і спеції — за смаком;
– Рослинна олія — для смаження.
Приготування
Почистіть картоплю та цибулю. Подрібніть їх на тертці, у блендері або за допомогою м’ясорубки.
Перекладіть картопляну масу на сито або відтисніть через марлю, щоб прибрати зайву рідину. Водночас не потрібно робити її надто сухою.
Додайте яйце, борошно, сіль і спеції. Ретельно перемішайте до однорідності.
Розігрійте сковороду з рослинною олією. Викладайте картопляну суміш ложкою, формуючи невеликі пласкі деруни.
Смажте на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки та готовності всередині.
Подавайте деруни гарячими зі сметаною або улюбленим соусом.
Завдяки блендеру чи м’ясорубці можна заощадити час і сили, не відмовляючись від улюбленої домашньої страви.
