Аромат яблук і ванілі наповнить кухню затишком, а ніжне, вологе тісто та соковиті шматочки фруктів зроблять цей кекс справжньою окрасою домашнього чаювання.
Приготувати таку випічку нескладно, а результат неодмінно потішить усю родину.
Інгредієнти
Для тіста: яйця — 3 шт., цукор — 250 г., борошно — приблизно 280 г., молоко — 160 мл., вершкове масло — 180 г., олія — 40 мл., розпушувач — 2 ч. л., ванілін — за смаком., сіль — дрібка.
Для яблучної начинки: яблука — 600 г., цукор — 2 ст. л., лимонний сік — 2 ст. л.
Приготування
1. Підготуйте яблука. Очистіть їх від шкірки, наріжте часточками, додайте цукор і лимонний сік. Перемішайте.
2. Приготуйте яєчну основу. Збийте яйця з дрібкою солі приблизно хвилину. Поступово всипте цукор і ванілін, продовжуючи збивати до пишної світлої маси.
3. Замісіть тісто. Додайте розтоплене вершкове масло, олію та молоко. Борошно змішайте з розпушувачем і поступово введіть до рідкої суміші. Перемішайте міксером на низькій швидкості до однорідності.
4. Сформуйте кекс. Форму розміром приблизно 20×30 см змастіть маслом або олією. Викладіть тісто, а зверху рівномірно розподіліть яблучні часточки.
5. Поставте форму в розігріту до 190 °C духовку на 50–55 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою.
6. Дайте випічці охолонути у формі, обережно дістаньте та присипте цукровою пудрою.
Секрет ніжної текстури: використовуйте продукти кімнатної температури, а після додавання борошна не збивайте тісто надто довго.
Смачного та затишного чаювання! 🍎☕
