З настанням весни в продажу з’являється ця дивовижна і пряна рослина — черемша. Після довгої зими так хочеться урізноманітнити свій раціон всілякою зеленню, і черемша підходить для цього найкраще.
Втім, ця рослина не здобула широкої слави тому, що багато господинь просто не знають, що з неї готувати, хоча черемша і допомагає нашому втомленому організму боротися з гіповітамінозом. Черемша — своєрідна рослина, що має зовнішню схожість з конвалією, коли її листя не розпустилося; за смаковими якостями нагадує часник. Черемша багата вітамінами, в ній містяться: 4,2 мг% каротину; до 100 мг% вітаміну С, ефірна олія, фітонциди, лізоцим. Черемша застосовується при лихоманці, цинзі, атеросклерозі, отитах, ревматизмі. Також вона знижує кількість холестерину в крові, покращує травлення, стимулює серцеву діяльність, швидко позбавляє від весняної втоми, сонливості, підвищеного тиску, розладів кишечнику, очищає кров. Але вживаючи її, необхідно пам`ятати про обмеження — більше 15-20 листків їсти не можна. Надмірне захоплення нею може викликати виразку шлунка. Вагітним черемша протипоказана.
