Європейські учені створили вегетаріанське "м`ясо". На вигляд і на смак продукт нагадує справжнє м`ясо, але на 100% складається з овочів.
Замінник м`яса розроблено в рамках проекту "LikeMeat". У розробці беруть участь працівники Університету природних ресурсів і наук про життя (Відень), Університету Вагенінгена і 11 компаній, що займаються продуктами харчування. Ініціатор проекту, Флоріан Уайльд з Інституту Фраунгофера, розповів, що виробництво цього продукту екологічно безпечне. Рослинний замінник м`яса, який планують випускати в промислових масштабах, повинен мати тривалий термін зберігання і відносно низьку вартість. В ідеалі продукт підходитиме не тільки вегетаріанцям, але й алергікам. Прототип фабрики з виробництва замінника м`яса розроблено в лабораторних умовах.
