Кульбабу здебільшого їдять у Західній Європі й особливо у Франції, де її навіть розводять у теплицях як салатну рослину. У гіркоті листя — головна цінність кульбаби як лікарської рослини. Ця гіркота підвищує активність печінки, покращує травлення і обмін речовин.
Кульбабу здебільшого їдять у Західній Європі й особливо у Франції, де її навіть розводять у теплицях як салатну рослину. У гіркоті листя — головна цінність кульбаби як лікарської рослини. Ця гіркота підвищує активність печінки, покращує травлення і обмін речовин. Для того, щоб кульбабу можна було з’їсти, існує декілька способів. Найпростіший — залити листя окропом, але при цьому ми одержуємо в’яле м’яке листя не особливо приємної консистенції. Другий спосіб: нарізане листя заливаємо солоною водою (1 ст. л. на літр) і залишаємо відмокати на 10-15 хвилин. Легка гіркуватість кульбаби додає салату особливої пікантності. І третій спосіб — вибілювання. Для цього кульбабу на декілька днів позбавляють світла — накривають чорною плівкою, картонною коробкою або жерстяною банкою. Ви одержите біле, хрустке листя, яке ідеально підходить для приготування салату.
