Американські фахівці дійшли висновку, що користь страв, приготовлених з цільнозернових продуктів, настільки велика, що любителі їх цілком можуть обходитися без аптечних лікарських препаратів.
Так, на думку команди дослідників з Абердинського університету, вівсяні і рисові каші, а також хліб з цільного зерна знижують ризик порушень діяльності серцево-судинної системи, зокрема, перешкоджають появі інсульту нітрохи не гірше від традиційних аптечних препаратів. Для участі в експерименті вчені запросили 200 добровільних учасників. Одній частині їх треба було вживати цільнозернові продукти тричі на день, інші їли їх набагато рідше або не отримували зовсім. Відомо, що дієта з високим вмістом злакових і рослинних волокон сприяє поліпшенню роботи травної системи, а також допомагає знизити рівень поганого холестерину в крові, надлишок якого може сприяти атеросклерозу і підвищенню артеріального тиску. Як зазначає керівник дослідження доктор Франк Тіс, старший викладач інституту харчування і здоров`я при Університеті Абердину, у тих людей, які регулярно вживали в їжу злакові, систолічний артеріальний тиск знизився. В результаті було зафіксовано зниження ризику інсульту на 25%, а інфаркту — приблизно на 15%. За одну порцію при цьому приймалося від 13 до 16 г продукту (приблизно половина чашки вівса або рису, або шматок цільнозернового хліба).
