Червоне м'ясо (яловичина, свинина, баранина) і продукти його переробки (ковбаса, сосиски) при надмірному вживанні і неправильній термічній обробці (смаження, копчення) є причиною багатьох захворювань.
Зокрема, серцево-судинної системи (атеросклероз і його ускладнення — ішемічна хвороба серця, інфаркт, інсульт), порушень обміну речовин, надмірної ваги та ожиріння, онкологічних захворювань. Про це повідомляють експерти Всесвітньої організації охорони здоров'я і радять вживати не більше двох разів на тиждень червоне м'ясо та відмовитися від бекону, ковбас, сосисок і т.п.
